[发明专利]一种无铅松花皮蛋及其制备方法在审
| 申请号： | 201710721772.8 | 申请日： | 2017-08-22 |
| 公开（公告）号： | CN107647316A | 公开（公告）日： | 2018-02-02 |
| 发明（设计）人： | 梁世娥 | 申请（专利权）人： | 石阡县黔鑫绿色食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00 |
| 代理公司： | 贵阳派腾阳光知识产权代理事务所(普通合伙)52110 | 代理人： | 谷庆红 |
| 地址： | 555100 贵州省*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种无铅松花皮蛋；包括以下按重量份计的原料900～1100枚鲜鸭蛋、90～110份水、10～12份石灰、5～7份纯碱、1～2份茶末、5～7份食盐、0.4～0.6份小茴香、0.4～0.6份草果、0.4～0.6份八角、0.4～0.6份花椒、0.4～0.6份胡椒、0.4～0.6份白扣、0.4～0.6份桂皮、0.4～0.6份沙仁、0.4～0.6份甘草、0.4～0.6份山奈、0.4～0.6份荜拨、0.4～0.6份丁香；本制作配方的原料简单，价格便宜，制作出的皮蛋真正不含铅，每个鸭蛋上的松花纵生又均匀，制备的皮蛋中松花的且味道鲜美、清凉爽口、余香绵长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 松花 皮蛋 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种无铅松花皮蛋，其特征在于，包括以下按重量份计的原料：900～1100枚鲜鸭蛋、90～110份水、10～12份石灰、5～7份纯碱、1～2份茶末、5～7份食盐、0.4～0.6份小茴香、0.4～0.6份草果、0.4～0.6份八角、0.4～0.6份花椒、0.4～0.6份胡椒、0.4～0.6份白扣、0.4～0.6份桂皮、0.4～0.6份沙仁、0.4～0.6份甘草、0.4～0.6份山奈、0.4～0.6份荜拨、0.4～0.6份丁香。
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