[发明专利]一种养生火锅底料在审
| 申请号： | 201710716052.2 | 申请日： | 2017-08-21 |
| 公开（公告）号： | CN107373582A | 公开（公告）日： | 2017-11-24 |
| 发明（设计）人： | 陈兵 | 申请（专利权）人： | 道真自治县辣翻天食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 遵义浩嘉知识产权代理事务所(普通合伙)52112 | 代理人： | 李雪梅 |
| 地址： | 563500 贵州省遵义*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种养生火锅底料，该养生火锅底料组份的重量份数为牛油20～40份、猪油10～20份、菜籽油10～20份、猪大骨汤10～20份、糍粑辣椒10～20份、姜沫3～5份、花椒1～2份、蒜粒3～5份、茴香0.5～1份、桂皮0.5～1份、丁香0.5～1份、白蔻0.5～1份、党参1～3份、红枣1～3份、山楂1～3份、山药1～3份、冰糖1～2份；采用上述组份制备养生火锅底料的方法为原料准备好后，将三种油制得混合热油，向混合油中加入备好的姜沫、花椒、蒜粒、糍粑辣椒进行炒制，然后加入大骨汤、茴香、桂皮、丁香等，熬制汤汁收至70～80%，再加入冰糖，即得养生火锅底料。本发明具有养生保健的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 养生 火锅 | ||
【主权项】：
一种养生火锅底料，其特征在于：该养生火锅底料组份的重量份数为：牛油20～40份、猪油10～20份、菜籽油10～20份、猪大骨汤10～20份、糍粑辣椒10～20份、姜沫3～5份、花椒1～2份、蒜粒3～5份、茴香0.5～1份、桂皮0.5～1份、丁香0.5～1份、白蔻0.5～1份、党参1～3份、红枣1～3份、山楂1～3份、山药1～3份、冰糖1～2份；采用上述组份制备养生火锅底料的方法为：（1）先根据需要用量将各组份称量备用；（2）将菜籽油倒入铁锅中，除去生油味后，加入牛油和猪油溶化，得混合热油；（3）向混合热油中加入备好的姜沫、花椒、蒜粒、糍粑辣椒进行炒制，温度控制在80～100度之间，炒制5～15分钟，加入猪大骨汤，得火锅底料半成品；（4）向半成品中加入备好的茴香、桂皮、丁香、白蔻、党参、红枣、山楂、山药，温度控制在80～100度之间，熬制10～30分钟，待汤汁收至70～80%，再加入冰糖，待冰糖充分溶解，即得养生火锅底料。
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