[发明专利]一种养生火锅底料在审
| 申请号： | 201710716052.2 | 申请日： | 2017-08-21 |
| 公开（公告）号： | CN107373582A | 公开（公告）日： | 2017-11-24 |
| 发明（设计）人： | 陈兵 | 申请（专利权）人： | 道真自治县辣翻天食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 遵义浩嘉知识产权代理事务所(普通合伙)52112 | 代理人： | 李雪梅 |
| 地址： | 563500 贵州省遵义*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 养生 火锅 | ||
1.一种养生火锅底料，其特征在于：该养生火锅底料组份的重量份数为：牛油20～40份、猪油10～20份、菜籽油10～20份、猪大骨汤10～20份、糍粑辣椒10～20份、姜沫3～5份、花椒1～2份、蒜粒3～5份、茴香0.5～1份、桂皮0.5～1份、丁香0.5～1份、白蔻0.5～1份、党参1～3份、红枣1～3份、山楂1～3份、山药1～3份、冰糖1～2份；
采用上述组份制备养生火锅底料的方法为：
（1）先根据需要用量将各组份称量备用；
（2）将菜籽油倒入铁锅中，除去生油味后，加入牛油和猪油溶化，得混合热油；
（3）向混合热油中加入备好的姜沫、花椒、蒜粒、糍粑辣椒进行炒制，温度控制在80～100度之间，炒制5～15分钟，加入猪大骨汤，得火锅底料半成品；
（4）向半成品中加入备好的茴香、桂皮、丁香、白蔻、党参、红枣、山楂、山药，温度控制在80～100度之间，熬制10～30分钟，待汤汁收至70～80%，再加入冰糖，待冰糖充分溶解，即得养生火锅底料。
2.根据权利要求1所述养生火锅底料，其特征在于：该养生火锅底料组份的重量份数为：牛油30份、猪油15、菜籽油15份、猪大骨汤15份、糍粑辣椒15份、姜沫4份、花椒1.5份、蒜粒4份、茴香0.8份、桂皮0.8份、丁香0.8份、白蔻0.8份、党参2份、红枣2份、山楂2份、山药2份、冰糖1.5份。
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