[发明专利]竹子腊肠在审
| 申请号： | 201710701054.4 | 申请日： | 2017-08-16 |
| 公开（公告）号： | CN109393360A | 公开（公告）日： | 2019-03-01 |
| 发明（设计）人： | 尤敦学 | 申请（专利权）人： | 江苏久思乡食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/40;A23P10/10;A23P20/25 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221200 江苏省徐*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种竹子腊肠，所述的竹子腊肠主要由以下按重量份数计算的组分制备而成：猪后腿及大排精肉共400‑500 份、精盐0.13‑0.15 份、白糖0.4‑0.6 份、酱油0.4‑0.6 份、汾酒0.4‑0.6 份、水20‑30 份、五香粉1‑3份、花椒0.5‑2份、胡椒0.1‑1份；还包括：至少一节竹子，所述竹子为中空结构，在所述竹子内，灌以上述腊肠组分材料，封堵竹子两端口，在烤箱内烤制到熟。本发明腊肠选用高质的猪后腿及大排精肉，按照一定比例混合，利用竹子进行灌肠，制作出的腊肠肥瘦清色，同时具有竹子的清香，入口爽适，香浓可口。 | ||
| 搜索关键词： | 竹子 腊肠 精肉 猪后腿 胡椒 中空结构 重量份数 组分材料 两端口 五香粉 灌肠 白糖 封堵 花椒 精盐 烤制 清色 制备 酱油 清香 | ||
【主权项】：
1.一种竹子腊肠，其特征在于：所述的竹子腊肠主要由以下按重量份数计算的组分制备而成：猪后腿及大排精肉共400‑500 份、精盐0.13‑0.15 份、白糖0.4‑0.6 份、酱油0.4‑0.6 份、汾酒0.4‑0.6 份、水20‑30 份、五香粉1‑3份、花椒0.5‑2份、胡椒0.1‑1份；还包括：至少一节竹子，所述竹子为中空结构，在所述竹子内，灌以上述腊肠组分材料，封堵竹子两端口，在烤箱内烤制到熟。
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