[发明专利]一种卤鹅的制作方法在审
| 申请号： | 201710699379.3 | 申请日： | 2017-08-16 |
| 公开（公告）号： | CN107373429A | 公开（公告）日： | 2017-11-24 |
| 发明（设计）人： | 吴炳雄 | 申请（专利权）人： | 广东汇盛农业产业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L33/10 |
| 代理公司： | 汕头市南粤专利商标事务所(特殊普通合伙)44301 | 代理人： | 吴旭强 |
| 地址： | 522000 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供一种卤鹅的制作方法，主要由以下重量份的原料制备而成卤料包为香叶8.5g，花椒15g，沙姜11.5g，小豆蔻9.5g，甘草10 g，砂仁8.5g，草果11.5g，陈皮4.5g，桂皮13.5g，芫荽籽15g，小回香16.5g，八角16.5g，肉蔻16.5g，胡椒籽16.5g，丁香2.5g；高汤为山泉水10kg，猪大棒骨1800g，老母鸡1只；主食材为6000g以上的狮头鹅。本发明通过卤料包与高汤合理搭配，使所得卤鹅色泽红润，口感香醇，营养丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制作方法 | ||
【主权项】：
一种卤鹅的制作方法，其特征在于：主要由以下重量份的原料制备而成：卤料包为：香叶8.5g，花椒15g，沙姜11.5g，小豆蔻9.5g，甘草10 g，砂仁8.5g，草果11.5g，陈皮4.5g，桂皮13.5g，芫荽籽15g，小回香16.5g，八角16.5g，肉蔻16.5g，胡椒籽16.5g，丁香2.5g；高汤为：山泉水10kg，猪大棒骨1800g，老母鸡1只；主食材为：6000g以上的狮头鹅。
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