[发明专利]一种夹心番石榴糖的制备方法在审
| 申请号： | 201710679035.6 | 申请日： | 2017-08-10 |
| 公开（公告）号： | CN107484866A | 公开（公告）日： | 2017-12-19 |
| 发明（设计）人： | 郭维盛;王强;郭湧;郭和利;郭传杰;郭秀权;方振荣;许大元;蔡醉冰 | 申请（专利权）人： | 广东笑咪咪食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/36 | 分类号： | A23G3/36;A23G3/42;A23G3/48;A23G3/54 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 515638 广东省潮州市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种夹心番石榴糖的制备方法，属于糖果制备技术领域；具体步骤为（1）原料选取与预处理选取成熟度80%以上的番石榴，去除腐败、变质的果实；用自来水冲洗干净，削皮后切成1‑2cm厚的薄片；（2）糖浸将番石榴片浸泡在饱和的木糖醇溶液中12‑24h；（3）熬糖将2‑10份凝胶剂、10‑80份木糖醇、5‑15份盐、10‑50份多元醇、80‑100份水混合均质熬制糖浆3‑5h；（4）夹心将番石榴片沥干后，与10‑20份巧克力粉混匀，浸泡在糖浆中，置于40‑60℃烤盘上烤到干燥；（5）装饰将五彩巧克力豆散在番石榴糖表面，充氮气包装；该方法制备的糖果口味香甜，很有多种人体所需的维生素和营养物质，有利于人体健康，同时本方法中采用木糖醇替代传统的蔗糖，有利于保护口腔健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 夹心 番石榴 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种夹心番石榴糖的制备方法，其特征包括以下步骤：（1）原料选取与预处理：选取成熟度80%以上的番石榴，去除腐败、变质的果实；用自来水冲洗干净，削皮后切成1‑2cm厚的薄片；（2）糖浸：将番石榴片浸泡在饱和的木糖醇溶液中12‑24h；（3）熬糖：将2‑10份凝胶剂、10‑80份木糖醇、5‑15份盐、10‑50份多元醇、80‑100份水混合均质熬制糖浆3‑5h；（4）夹心：将番石榴片沥干后，与10‑20份巧克力粉混匀，浸泡在糖浆中，置于40‑60℃烤盘上烤到干燥；（5）装饰：将五彩巧克力豆散在番石榴糖表面，充氮气包装。
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