[发明专利]一种红茶加工的茶青前处理方法有效
| 申请号： | 201710657136.3 | 申请日： | 2017-08-03 |
| 公开（公告）号： | CN107258958B | 公开（公告）日： | 2021-07-02 |
| 发明（设计）人： | 陈娟;陈晏飞;雷志伟;郭燕;吕军;杨文;潘科;陈正武;乔大河 | 申请（专利权）人： | 贵州茗香茶业科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/08;A23F3/12 |
| 代理公司： | 贵阳索易时代知识产权代理事务所(普通合伙) 52117 | 代理人： | 管宝伟 |
| 地址： | 550000 贵州省贵阳市贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及红茶加工技术领域，尤其是一种红茶加工的茶青前处理方法，通过对茶叶进行摊青萎凋前，去除了枯叶残叶，有效避免茶青因机械损伤而导致提前发酵；采用薄摊通风摊凉使茶青快速均匀走水，缩短摊凉的时间；采用低温和摇靑的方法增加了茶青内含物质的转化，缩短了揉捻的时间和发酵时间，避免了茶青在揉捻过程中就开始发酵或者在发酵过程中，发酵不均匀导致红茶口感、香气较差、叶底杂乱的缺陷。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红茶 加工 茶青前 处理 方法 | ||
【主权项】：
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