[发明专利]一种卵磷脂豆浆的配方及其制备方法在审
| 申请号： | 201710655453.1 | 申请日： | 2017-08-03 |
| 公开（公告）号： | CN109380513A | 公开（公告）日： | 2019-02-26 |
| 发明（设计）人： | 曾兴源 | 申请（专利权）人： | 广东碧泉食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 528000 广东省佛*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种卵磷脂豆浆的配方及其制备方法，包括以下重量份数配比的原料：黄豆浆中的蛋白质重量含量为8‑20份，白砂糖重量含量为8‑20份，麦芽糖重量含量为8‑20份，卵磷脂重量含量为5‑30份；由于麦芽糖比白砂糖的甜度要低，加入卵磷脂，豆浆的甜度会降到适合现代人的口感，食用时，用开水冲调，卵磷脂自然上浮，由于卵磷脂与豆浆是两种口感、味道是不同的两种食品，食用时由卵磷脂口感到豆浆的嫩滑口感两种境界，口感比普通豆浆更胜一筹，而且能为食用者提供丰富蛋白质，甜度又不高；既能降低产品的甜度又能提供丰富的营养，同时又能够提供特别的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 卵磷脂 豆浆 甜度 白砂糖 麦芽糖 食用 制备 配方 重量份数配比 丰富蛋白质 冲调 上浮 蛋白质 开水 | ||
【主权项】：
1.一种卵磷脂豆浆的配方，其特征在于，包括以下原料：白砂糖、麦芽糖、卵磷脂和由黄豆研磨成的黄豆浆，并按以下重量份数进行配比：黄豆浆中的蛋白质重量含量为8‑20份，白砂糖重量含量为8‑20份，麦芽糖重量含量为8‑20份，卵磷脂重量含量为5‑30份。
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