[发明专利]桑叶挂面在审
| 申请号： | 201710616607.6 | 申请日： | 2017-07-26 |
| 公开（公告）号： | CN109303253A | 公开（公告）日： | 2019-02-05 |
| 发明（设计）人： | 董纯清 | 申请（专利权）人： | 湖北美玉面业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L33/10;A23L29/256;A23L5/41 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 438300 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 一种花色挂面，尤其是一种添加了超微桑叶粉及维生素类抗氧化剂等功能性营养成分制成的桑叶挂面。用细度在300目以上的超微桑叶粉，经均匀分散后，可以使桑叶挂面颜色均匀、均齐。添加维生素类营养型抗氧化剂异Vc钠，可以使桑叶挂面嫩绿的颜色持久不变。面粉选用了高级别麦芯粉，可以为桑叶挂面提供更丰富的蛋白质。在配方中添加海藻酸钠，可以改善桑叶挂面组织的粘结性，使其拉力强、弯曲度大，使桑叶挂面更筋道，生产中减少断头率，特别是对面筋含量较低面粉，效果更为明显。在实现提供多种营养成分和保健作用的同时，使桑叶挂面保持鲜亮颜色持久不变、口味更清新，促进食用者食欲的桑叶挂面。 | ||
| 搜索关键词： | 桑叶挂面 抗氧化剂 维生素类 桑叶粉 超微 面粉 功能性营养 保健作用 海藻酸钠 颜色均匀 断头率 高级别 麦芯粉 弯曲度 异Vc钠 营养型 粘结性 挂面 花色 食欲 细度 蛋白质 口味 配方 食用 生产 | ||
【主权项】：
1. 一种花色挂面，尤其是一种添加了超微桑叶粉及维生素类抗氧化剂等功能性营养成分制成的桑叶挂面，其特征是 ：用细度在 300 目以上的超微桑叶粉，经均匀分散后，可以使桑叶挂面颜色均匀、均齐。
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