[发明专利]一种甘蔗草莓酒的制备方法有效
| 申请号： | 201710597726.1 | 申请日： | 2017-07-21 |
| 公开（公告）号： | CN107254383A | 公开（公告）日： | 2017-10-17 |
| 发明（设计）人： | 王大海 | 申请（专利权）人： | 界首市鲜天下家庭农场 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙)34129 | 代理人： | 付涛 |
| 地址： | 236500 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开一种甘蔗草莓酒的制备方法，包括以下操作步骤：（1）将草莓清洗、消毒后，进行榨汁处理；（2）向草莓汁水中加入混合液，然后向其中通入二氧化硫；（3）将新鲜的甘蔗榨汁，将甘蔗汁水加入至步骤（2）所得的混合物中，混合搅拌均匀后，制得发酵液，向其中接种活化后的酵母，控制发酵温度为12‑14℃，发酵3‑4天后，按照体积比为1:15‑20的比例向其中再次加入甘蔗汁，继续发酵3‑4天后，将酒液和果渣分离，酒液陈酿，进行过滤后制得成品。本发明提供的草莓果酒的制备方法，科学合理，制造过程绿色环保，可实现连续的工业化生产，制得的草莓果酒，营养丰富，口味独特，酒度高，口感醇厚，极大地提升了草莓果酒的品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 甘蔗 草莓 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种甘蔗草莓酒的制备方法，其特征在于，包括以下操作步骤：（1）将草莓清洗、消毒后，进行榨汁处理；（2）按照150‑200g/t向草莓汁水中加入混合液，然后向其中通入二氧化硫，其中混合液由以下重量份的组分制成：香茶菜10‑13份、追风伞4‑8份、凉粉草2‑4份、水100‑120份；（3）将新鲜的甘蔗榨汁，按照体积比为1:8‑10的比例，将甘蔗汁水加入至步骤（2）所得的混合物中，混合搅拌均匀后，制得发酵液，向其中接种活化后的酵母，控制发酵温度为12‑14℃，发酵3‑4天后，按照体积比为1:15‑20的比例向其中再次加入甘蔗汁，继续发酵3‑4天后，将酒液和果渣分离，酒液陈酿，进行过滤后制得成品。
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