[发明专利]一种基于表面增强拉曼光谱的食品添加剂检测方法

摘要

一种基于表面增强拉曼光谱的食品添加剂检测方法，涉及食品添加剂的分析化学检测技术领域。以柠檬酸钠还原硝酸银得到的银纳米溶胶作为SERS基底，分别对纯的偶氮甲酰胺和邻苯二甲酸二(2‑乙基)己酯标准溶液进行SERS检测，得到标准曲线。再对市场购买的面粉中的偶氮甲酰胺以及青稞酒和二锅头两种白酒中的邻苯二甲酸二(2‑乙基)己酯进行SERS检测，与标准峰谱图进行对照指认。基于银纳米溶胶的SERS技术可以满足对于检测食品添加剂偶氮甲酰胺和邻苯二甲酸二(2‑乙基)己酯的要求，其检出限均小于国家规定的限量使用范围，且可以用于实际食品中的添加剂的半定量检测。

主权项

一种基于表面增强拉曼光谱的食品添加剂检测方法，用于检测面粉中常添加的氧化剂偶氮甲酰胺、白酒中常添加的塑化剂邻苯二甲酸二(2‑乙基)己酯，其特征在于，步骤如下：1)、合成银纳米溶胶：以柠檬酸钠作为还原剂还原硝酸银得到的银纳米溶胶作为SERS基底；2)、标准溶液的配制配制一系列不同浓度的偶氮甲酰胺标准溶液或邻苯二甲酸二(2‑乙基)己酯标准溶液；3)、标准SERS谱图检测将一系列不同浓度的偶氮甲酰胺标准溶液或邻苯二甲酸二(2‑乙基)己酯标准溶液与步骤1)制备的银纳米溶胶混合，检测其SERS谱图，作为标准谱图；4)、食品添加剂的检测将实际购买的面粉与蒸馏水混合，超声、离心，取上层清液与步骤1)制备的银纳米溶胶混合，检测其SERS谱图，与步骤3)得到的标准谱图进行对比、进行特征峰的指认以及含量的检测；或者，将实际购买的白酒直接与步骤1)制备的银纳米溶胶混合，检测其SERS谱图，与步骤3)得到的标准谱图进行对比、进行特征峰的指认以及含量的检测。