[发明专利]一种腌制品的新型保鲜方法在审
| 申请号： | 201710581933.8 | 申请日： | 2017-07-17 |
| 公开（公告）号： | CN107348311A | 公开（公告）日： | 2017-11-17 |
| 发明（设计）人： | 谭泽林 | 申请（专利权）人： | 湖南聚味堂食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/3418 | 分类号： | A23L3/3418;A23L3/3463;A23L3/3472;A23L3/358 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 421400 湖南省*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种腌制品的新型保鲜方法，包括如下步骤1)将腌制品表面喷上保鲜液，所述保鲜液由以下重量份的配料组成茶多酚2～5份，维生素E和维生素C共3～6份，生姜精油1～4份，柠檬酸10～20份，肉桂提取液1‑3份；所述维生素E和维生素C两者的重量比为(1～4)(1～4)，保鲜液的PH值控制在3‑4；2)喷涂完保鲜液之后在腌制品外表面抹上一层食盐薄粉层之后进行真空包装；3)将步骤2)的真空包装放入超高压容器中的液体压力介质内，加压至50MPa‑800MPa并保持2秒至30分钟。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 腌制 新型 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
一种腌制品的新型保鲜方法，其特征在于，包括如下步骤：1)将腌制品表面喷上保鲜液，所述保鲜液由以下重量份的配料组成：茶多酚2～5份，维生素E和维生素C共3～6份，生姜精油1～4份，柠檬酸10～20份，肉桂提取液1‑3份；所述维生素E和维生素C两者的重量比为(1～4):(1～4)，保鲜液的PH值控制在3‑4；2)喷涂完保鲜液之后在腌制品外表面抹上一层食盐薄粉层之后进行真空包装；3)将步骤2)的真空包装放入超高压容器中的液体压力介质内，加压至50MPa‑800MPa并保持2秒至30分钟。
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