[发明专利]一种黄精麦冬营养酥的制作方法

摘要

本发明公开了一种黄精麦冬营养酥的制作方法，采用黄精、麦冬为原料，制作的营养酥营养成分全面、香酥可口、风味纯正、色泽鲜亮，既丰富了营养酥的营养成分，由扩大了黄精产品的种类，并具有一定的补气养阴，健脾，清心润肺的保健功能，同时以百香果汁代替饮用水，进一步丰富了成品的营养物质。

主权项

一种黄精麦冬营养酥的制作方法，其特征在于，采用以下步骤：A、原料预处理：将黄精、麦冬清洗干净，切成丝，放入流动水池中漂洗，再在100℃的热水中漂烫2s，制得原料丝；B、烘干：将漂烫后的原料丝放入烘干设备中，在45℃的环境中进行烘干，水分含量降低至原料丝重量的5%，后降温冷却，制成原料干；C、碾磨：将原料干放置研磨机内进行研磨，制成80目的原料粉；D、百香果预处理：将百香果清洗后去皮，切成小丁，用榨汁机榨汁，制成百香果汁；F、调配：按精制面粉35%、原料粉25%、紫薯粉10%、鸡蛋5%、百香果汁15%、色拉油5%、饴糖5%的比例进行混合，搅拌均匀，搓揉制得面团；G、轧膜成型：将面团放入模具中使其成型，再脱去模具，即得到酥坯；H、烘烤：将酥坯均匀放入刷过油的烘烤盘中，烘干设备中进行烘干，温度控制为180℃，时间5min，烘干后静置冷却；I、整形包装：将烘干后的酥坯自然冷却至30℃时，再次整形后进行包装，制得黄精麦冬营养酥成品。