[发明专利]一种鱼香豆腐的制作方法在审
| 申请号： | 201710493968.6 | 申请日： | 2017-06-26 |
| 公开（公告）号： | CN109105527A | 公开（公告）日： | 2019-01-01 |
| 发明（设计）人： | 张靖宏 | 申请（专利权）人： | 张靖宏 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255200 山东省淄博市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种鱼香豆腐的制作方法，把豆腐、木耳、胡萝卜、番茄酱、糖、盐、醋、淀粉、大蒜瓣、香葱等调料按照一定的配比浸泡、翻炒等工序制作，制作方法简单容易掌握。 | ||
| 搜索关键词： | 豆腐 制作 番茄酱 大蒜瓣 调料 胡萝卜 木耳 翻炒 配比 香葱 淀粉 浸泡 | ||
【主权项】：
1.一种鱼香豆腐的制作方法，其特征在于把重量比为豆腐500克、木耳3朵、大蒜瓣3枚、胡萝卜一根、番茄酱、糖、盐、醋、酱油、淀粉、香葱各适量份按照下列工序制作：（1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）；（2）木耳泡发切丝、胡萝卜切丝、小香葱切末、大蒜剁碎；（3）糖、醋、番茄酱、酱油、淀粉、各适量调成汁待用；（4）豆腐从盐中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆番，放胡萝卜、木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色放调好的汁小火咕嘟一下，放一小勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。
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