[发明专利]海鲜菇中游离氨基酸提取方法有效
| 申请号： | 201710485669.8 | 申请日： | 2017-06-23 |
| 公开（公告）号： | CN107267566B | 公开（公告）日： | 2021-06-15 |
| 发明（设计）人： | 李淑荣;王丽;罗红霞;句荣辉;汪慧华;刘小飞 | 申请（专利权）人： | 北京农业职业学院 |
| 主分类号： | C12P13/04 | 分类号： | C12P13/04 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理有限公司 11369 | 代理人： | 史霞 |
| 地址： | 102442 北*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了海鲜菇中游离氨基酸提取方法，包括：步骤(1)将海鲜菇粉加入水，海鲜菇粉与水的质量比为1:40～50，调节溶液pH值为4～8，再将复合蛋白酶加入至水中，复合蛋白酶由果胶酶、纤维素酶和蛋白酶构成，其中，果胶酶、纤维素酶和蛋白酶的质量比为1:1～2:1～3，复合蛋白酶相比于水的质量百分比为0.6％～3.0％，进行酶解，酶解温度为20～50℃，酶解时间为3.0～4.0h；步骤(2)进行超声提取，超声温度为30～60℃，超声时间为20～40min，超声功率为270～432W。本发明采用超声辅助酶解的方法，提高了游离氨基酸的提取率，污染少，重现性好。 | ||
| 搜索关键词： | 海鲜 游离 氨基酸 提取 方法 | ||
【主权项】：
一种海鲜菇中游离氨基酸提取方法，其特征在于，包括：步骤(1)将海鲜菇粉加入水，海鲜菇粉与水的质量比为1:40～50，调节溶液pH值为4～8，再将复合蛋白酶加入至水中，所述复合蛋白酶由果胶酶、纤维素酶和蛋白酶构成，其中，果胶酶、纤维素酶和蛋白酶的质量比为1:1～2:1～3，所述复合蛋白酶相比于水的质量百分比为0.6％～3.0％，进行酶解，酶解温度为20～50℃，酶解时间为3.0～4.0h；步骤(2)进行超声提取，超声温度为30～60℃，超声时间为20～40min，超声功率为270～432W。
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