[发明专利]一种苹果出入库保鲜方法

摘要

本发明公开了一种苹果出入库保鲜方法，属于果品贮藏保鲜技术领域。本发明通过1)苹果采摘、2)入库保鲜、3)出库包装这三个步骤来实现苹果的出入库保鲜。采用分区制冷的方式，避免了由于苹果过分拥挤造成苹果虎皮病的发生，使得梨系列、红黄香蕉苹果、富士、秦观有目的的分离开来，苹果的表面温度不同，相应的制冷区间也会有所不同。本发明中的发酵液是通过营养肥制备而成，该营养肥与苹果采摘前的营养肥的某些原料共用，实现了资源的二度利用，节省了苹果保鲜过程中的可用成本。发酵液结合保鲜剂，可明显提高苹果的贮藏性能，较之单独使用保鲜剂的贮藏率增加17.9％～35.1％，虎皮病发生率低，坏果率低，经济效益显著。

主权项

一种苹果出入库保鲜方法，其特征在于包括如下步骤：1)苹果采摘：在上午7～10点钟的晴天采摘成熟度为80％～85％的苹果，随后将采摘的苹果果实置于1～4℃的预处理库恒温处理1～2天，对果实进行耐低温锻炼，采摘前40～50天，给苹果树每隔13天施入营养肥一次，施肥量为每次52‑60kg/亩；全过程总共施肥三次，前两次施营养肥Ⅰ，第三次施入营养肥Ⅱ；在早晨8～9点施肥或者下午5～6点施肥；所述的营养肥Ⅰ由如下重量份的原料组成：腐熟猪粪66～69份、沼渣42～45份、苹果叶15～18份、苹果枝15～18份、腐殖酸粉12～16份、二氧化氯1.6～2.4份、甲霜灵—福美双可湿性粉剂1.1～1.7份、多菌灵0.6～1份；2)入库保鲜：将经步骤1)处理的苹果置于保鲜库中进行低温处理，设定保鲜库的温度为‑1.4～0.7℃，该保鲜库设定5个制冷区，分别为0.5℃第一制冷区、0.4℃第二制冷区、‑1℃第三制冷区、‑1.2℃第四制冷区和‑1.4℃第五制冷区，保持保鲜库的湿度在80％～84％之间，并在每个制冷区设置有检测苹果表面温度装置，按照从高到低的温度，将苹果在第一制冷区处理10～18min，检测苹果的表面温度，如若表面温度＞0.4℃，继续在第一制冷区处理；如若表面温度≤0.4℃，则送入第二制冷区；后面四个制冷区的处理按照第一制冷区的方法进行处理，所述第二制冷区处理时间10～16min，第三制冷区为10～14min，第四制冷区为8～9min，第五制冷区为2～5天；所述保鲜库事先用发酵液与CaCl2的混合液A进行消毒处理，然后对第一制冷区的苹果以发酵液：保鲜剂为2～4:5的体积配比制备而成的混合液B进行保鲜处理；所述的发酵液与CaCl2的体积比为3:0.2，所述的发酵液由营养肥Ⅱ、红糖混合发酵3～5d后，加入枯草芽孢杆菌和瑞士乳杆菌，继续发酵3～5d后得到发酵液；所述的保鲜剂由大黄提取液、桂枝提取液、半边莲提取液、金银花提取液按照体积比1:2:2:4的比例配制而成；3)出库包装：将步骤2)中处理的苹果在第五制冷区处理2～5天后，送入预处理库处理1～2天，然后以每天0.4～0.7℃的温度范围升温，5～7天后，停止升温，最后将其进行冷风吹干处理，使果实表面无水迹，包装后送市场销售。