[发明专利]一种即食紫薯糁的加工方法

摘要

本发明公开了一种即食紫薯糁的加工方法，包括以下步骤紫薯粉的制备、准备、炖鸡肉、制茨汁、调味与完成，紫薯中富含维生素A、维生素C、硒与花青素极大的丰富了紫薯糁的营养成分，并且易于被人体吸收，鸡肉中富含锌、铁、铜等微量元素。其有益效果为紫薯糁富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶元蛋白正常合成,防治坏血病的发生，硒具有优良的抗癌性能，花青素可以清除人体多余的自由基，活性多肽可以与鸡肉中的游离微量元素离子形成可溶性复合物，防止微量元素的流失，增加其被人体的吸收，因此是一种营养丰富、口感醇厚的营养保健食品，且其制作简单，具有较高的食用价值与经济价值。

主权项

一种即食紫薯糁的加工方法，其特征在于包括以下步骤：1）紫薯粉的制备：将新鲜紫薯制成紫薯粉；2）准备：将老母鸡块与麦仁分别浸泡；3）炖鸡肉：将鸡块与配料放于锅中炖煮，然后取出鸡肉，放入麦仁；4）制茨汁：用紫薯粉调制成薄茨汁淋入鸡汤中；5）调味：往锅中加入调味料；6）完成：将粥汤倒入碗中撒上香菜即可食用。