[发明专利]一种蟹糊杀菌保鲜方法在审
| 申请号： | 201710439155.9 | 申请日： | 2017-06-12 |
| 公开（公告）号： | CN107223845A | 公开（公告）日： | 2017-10-03 |
| 发明（设计）人： | 石芸洁 | 申请（专利权）人： | 浙江海洋大学 |
| 主分类号： | A23L3/00 | 分类号： | A23L3/00;A23B4/00 |
| 代理公司： | 杭州千克知识产权代理有限公司33246 | 代理人： | 朱如松 |
| 地址： | 316022 浙江省舟*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种蟹糊杀菌保鲜方法，属于水产品加工技术领域。本发明的杀菌保鲜方法包括以下步骤，用弱酸性电解水清洗螃蟹后制成蟹糊；将蟹糊放入等离子体装置进行杀菌处理；将杀菌后的蟹糊用流化冰覆盖包裹，密封包装，本发明采用电解水结合低温等离子体的方法进行杀菌，然后采用流化冰进行保藏，健康安全，不影响口感，能有效对蟹糊进行杀菌，提高蟹糊保质期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 杀菌 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
一种蟹糊杀菌保鲜方法，其特征在于，所述杀菌保鲜方法包括以下步骤：S1、用弱酸性电解水清洗螃蟹后制成蟹糊；S2、将蟹糊放入等离子体装置进行杀菌处理；S3、将杀菌后的蟹糊用流化冰覆盖包裹，密封包装。
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