[发明专利]一种果味雪莲片的加工方法

摘要

本发明公开了一种果味雪莲片的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于采用的加工工艺流程为原料处理→煮制→烘干→包装。有益效果本发明产品营养美味，果香味浓，香甜酥嫩，具有雪莲果特有的清香，香甜适口；本产品富含蛋白质和维生素等多种营养物质，有助于增强机体的免疫功能，还具有强身健体、提高人体免疫力、清热降火等保健作用，是一种经济实惠、营养美味的绿色食品。

主权项

一种果味雪莲片的加工方法，其特征在于：采用的加工工艺流程为原料处理→煮制→烘干→包装，具体操作步骤为：（1）原料处理：选取成熟新鲜的雪莲果为原料，洗净，切成5mm薄片，投入饱和石灰水溶液中浸泡5‑7小时后，用清水进行漂洗备用；（2）煮制：将原料入锅，加入适量的玫瑰汁、刺玫果汁、麦芽香精和绿茶粉，加热煮沸，随时补加少量水，维持原浓度65分钟后停止加热，放置10小时；再缓缓加热搅拌煮到液汁将干为止，停止加热并移出，置于平台上散开；（3）烘干：把雪莲果片散于烘盘中，移入烘干机中以65℃烘干至含水量为6‑8%，冷却后包装；（4）包装：将成品涂抹少许柠檬精油和蜂蜜，撒上核桃粉，然后用聚乙烯袋作80g、150g、200g定量密封包装，即为成品。