[发明专利]一种降低碎米率的大米加工方法在审
| 申请号： | 201710431211.4 | 申请日： | 2017-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN107159357A | 公开（公告）日： | 2017-09-15 |
| 发明（设计）人： | 潘虎 | 申请（专利权）人： | 全椒县崇明米业有限公司 |
| 主分类号： | B02B5/02 | 分类号： | B02B5/02 |
| 代理公司： | 合肥市长远专利代理事务所(普通合伙)34119 | 代理人： | 杨霞,翟攀攀 |
| 地址： | 239500 安徽省滁州市全*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种降低碎米率的大米加工方法，包括如下步骤将木炭复合物调节体系pH值为8‑8.8，加入无水氯化钙、卡拉胶搅拌，升温真空搅拌，降温，粉碎，干燥，加入新鲜稻谷搅拌，分离得到吸水后稻谷；将吸水后稻谷速冻，保温，解冻并升温，采用中草药熏蒸，然后进行稻谷谷壳分离、谷糙分离，再经碾米、分级、抛光得到大米。本发明工艺程序相对简单，能完成大米的精加工，而且出米率高，提高米粒的完整度，降低碎米率，所得大米洁净、光洁，风味鲜美，回味浓厚，无异味，口感好，有良好的保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 降低 碎米 大米 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种降低碎米率的大米加工方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、将木炭复合物调节体系pH值为8‑8.8，加入无水氯化钙、卡拉胶搅拌，升温真空搅拌，降温，粉碎，干燥，加入新鲜稻谷搅拌，分离得到吸水后稻谷；S2、将吸水后稻谷速冻，保温，解冻并升温，采用中草药熏蒸，然后进行稻谷谷壳分离、谷糙分离，再经碾米、分级、抛光得到大米。
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