[发明专利]一种罐式豆瓣酱生产中蚕豆酱瓣的进料方法在审
| 申请号： | 201710418516.1 | 申请日： | 2017-06-06 |
| 公开（公告）号： | CN107296211A | 公开（公告）日： | 2017-10-27 |
| 发明（设计）人： | 杨希;吴金燕;贾银花;王辉 | 申请（专利权）人： | 四川饭扫光食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00 |
| 代理公司： | 成都天嘉专利事务所(普通合伙)51211 | 代理人： | 史姣姣 |
| 地址： | 611732 *** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供一种罐式豆瓣酱生产中蚕豆酱瓣的进料方法，所述方法包括将辣椒椒胚和蚕豆酱瓣放入到混料槽预混后，再采用浓浆泵将混合均匀的物料泵到椒胚发酵罐中；所述辣椒椒胚和蚕豆酱瓣放入到混料槽预混是先打开椒胚发酵罐底部的出料阀门，向设置在出料阀门下方或与出料阀门通过管道连接的混料槽中放入辣椒椒胚，放入一定量后，在持续放入辣椒椒胚的同时，开始向混料槽中输入发酵好的蚕豆酱瓣，并与辣椒椒胚混合均匀。本发明方法用于发酵罐发酵制备郫县豆瓣时，该方法操作简单，自动化程度高，能耗低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆瓣酱 生产 蚕豆 进料 方法 | ||
【主权项】：
一种罐式豆瓣酱生产中蚕豆酱瓣的进料方法，其特征在于：所述方法包括将辣椒椒胚和蚕豆酱瓣放入到混料槽预混后，再采用浓浆泵将混合均匀的物料泵到椒胚发酵罐中；所述辣椒椒胚和蚕豆酱瓣放入到混料槽预混是先打开椒胚发酵罐底部的出料阀门，向设置在出料阀门下方或与出料阀门通过管道连接的混料槽中放入辣椒椒胚，放入一定量后，在持续放入辣椒椒胚的同时，开始向混料槽中输入发酵好的蚕豆酱瓣，并与辣椒椒胚混合均匀。
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