[发明专利]发芽糙米蛋白‑葡聚糖接枝复合物及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 201710406133.2 | 申请日： | 2017-06-01 |
| 公开（公告）号： | CN107198253A | 公开（公告）日： | 2017-09-26 |
| 发明（设计）人： | 孙爱东;王雪;朱宁;于宁;韦玉龙;朱月 | 申请（专利权）人： | 北京林业大学 |
| 主分类号： | A23L33/185 | 分类号： | A23L33/185;A23L33/105;A23L29/30 |
| 代理公司： | 北京力量专利代理事务所(特殊普通合伙)11504 | 代理人： | 宋林清 |
| 地址： | 100086 北京市海淀*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种发芽糙米蛋白‑葡聚糖接枝复合物及其制备方法和应用。所述制备方法，包括如下步骤(1)将糙米进行发芽处理，然后提取糙米蛋白；(2)将步骤(1)得到的糙米蛋白和葡聚糖混合，制备得到发芽糙米蛋白‑葡聚糖接枝复合物。本发明同时提供了根据以上制备方法制备得到的发芽糙米蛋白‑葡聚糖接枝复合物。本发明将糙米进行适度发芽后，提高了糙米蛋白的溶解度；然后再以发芽糙米蛋白和葡聚糖为原料进行接枝偶联的湿法反应，克服了干法工艺中原料混合不均一，反应时间太长的缺点。相比于发芽糙米蛋白，发芽糙米蛋白‑葡聚糖共价复合物的乳化性、乳化稳定性、溶解性、抗氧化活性都得到了明显的提高。 | ||
| 搜索关键词： | 发芽 糙米 蛋白 聚糖 接枝 复合物 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种发芽糙米蛋白‑葡聚糖接枝复合物的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将糙米进行发芽处理，然后提取得到发芽糙米蛋白；(2)将步骤(1)得到的发芽糙米蛋白和葡聚糖混合反应，制备得到发芽糙米蛋白‑葡聚糖接枝复合物。
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