[发明专利]金银花麦芽饮料的制备方法在审
| 申请号： | 201710391313.8 | 申请日： | 2017-05-27 |
| 公开（公告）号： | CN107183452A | 公开（公告）日： | 2017-09-22 |
| 发明（设计）人： | 尼胜礼 | 申请（专利权）人： | 绥阳县绥花树型金银花农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L33/00 |
| 代理公司： | 重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙)50217 | 代理人： | 蒙捷 |
| 地址： | 563399 贵州省*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本申请公开了保健饮料技术领域的金银花麦芽饮料的制备方法，取干麦芽，加水浸渍8～10h后，过滤得湿麦芽，将湿麦芽放入滚筒式炒炉中，逐渐升温至220～230℃，保持10～20min后取出；浇0～5℃饮用水润湿，将杀青后金银花和麦芽搅拌均匀，然后蒸3～4h后，转移至了‑10～‑5℃环境中，静止；然后金银花和麦芽的混合物加饮用水研磨，取滤液，在滤液中加入麦芽糖和蜂蜜，混合均匀。通过本发明方法，经过急速的低温和逐渐的升温，阻止麦芽发酵的同时，使香味成分一收一散，散发时使麦芽香味、焦香味和金银花的香味自然的融合，提升金银花麦芽饮料的香味的纯度，收则有效的避免香味过多的散发，尽可能保留更多的香气成分，使金银花麦芽饮料的香味浓郁。 | ||
| 搜索关键词： | 金银花 麦芽 饮料 制备 方法 | ||
【主权项】：
金银花麦芽饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：a、采摘鲜金银花，摊晾、萎凋后，放入杀青机进行杀青，得杀青后的金银花，备用；b、取干麦芽，加水浸渍8～10h后，过滤得湿麦芽，将湿麦芽放入滚筒式炒炉中，升温至48～52℃，保持30～40min后，升温至65～68℃，保持20～30min后，再于25～30min内升温至160～180℃，然后再升温至200～210℃，保持30min后，再升温至220～230℃，保持10～20min后取出；c、步骤b的麦芽取出后，浇0～5℃饮用水润湿，使麦芽均匀地呈湿润不滴水的状态，加入杀青后的金银花，将金银花和麦芽搅拌均匀，然后放入蒸笼内，蒸3～4h后，转移至了‑10～‑5℃环境中，静止3～4h后，取出；d、将步骤c中金银花和麦芽的混合物加饮用水研磨，取滤液，在滤液中加入麦芽糖和蜂蜜，混合均匀即刻密封包装。
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