[发明专利]一种姜蒜调味油的制作工艺

摘要

本发明公开了一种姜蒜调味油的制作工艺，包括以下步骤步骤一、精选鲜姜放入粉碎机中碎成均匀碎末，碎末粒径为0.2‑0.5mm；步骤二、粉碎后的碎末通过提升机输送至蒸馏塔；步骤三、从蒸馏塔蒸馏后排出的蒸汽与姜油的混合物送入冷凝塔中冷凝；步骤四、将承接室中冷凝后的液体加入到油水分离器中分离油和水；步骤五、按照步骤一到步骤四的方法，提炼出大蒜油；步骤六、将提炼出的姜油和大蒜油，再加入植物油，按照一定的比例搅拌调配成姜蒜调味油，灌装、打包。本发明的制作工艺，蒸馏塔蒸馏效率高，冷凝塔换热效率高，使得整个制作工艺生产效率高，操作简单，成本低。

主权项

一种姜蒜调味油的制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、精选鲜姜放入粉碎机中碎成均匀碎末，碎末粒径为0.2‑0.5mm；步骤二、粉碎后的碎末通过提升机输送至蒸馏塔(10)，经过蒸馏后排出蒸汽与姜油的混合物；所述的蒸馏塔(10)采用釜式结构，包括釜体(11)，釜体(11)中部设置有筛板式的装料隔板(13)，釜体(11)底部设置有进气口(12)，釜体(11)顶部设置有排气口(17)并在顶部设置有用于阻止生姜颗粒从排气口(17)排走的网状挡板(16)，网状挡板(16)与装料隔板(13)之间的釜体(11)上设置有进料口(19)和排料口(15)，装料隔板(13)设置有孔径为0.3mm的筛孔，装料隔板(13)上部设置有搅拌叶片(14)，网状挡板(16)下方设置有旋转式的钢丝刷(18)；其中，碎末通过进料口(19)进入釜体(11)中，在装料隔板(13)上通过搅拌叶片(14)的搅拌下形成抛撒状态，与釜体(11)底部进入的蒸汽蒸馏作用，析出姜油并与蒸汽形成混合物，最后经过网状挡板(16)从排气口(17)排出；步骤三、从蒸馏塔(10)蒸馏后排出的蒸汽与姜油的混合物送入冷凝塔(20)中冷凝；所述的冷凝塔(20)采用上部为柱形桶(22)、下部为盘管(23)的复合结构，下部的盘管(23)采用若干根管道并排布置且呈螺旋形分布，柱形桶(22)与盘管(23)的外表面均焊接有筋片，柱形桶(22)与盘管(23)中均设置有换热管，柱形桶(22)的顶部设置蒸汽入口(21)、侧部设置有冷却水入口(25)，冷却水入口(25)连接换热管，盘管(23)的底部设置有用于承接蒸汽混合物冷凝成液体的承接室(24)；其中，从蒸馏塔(10)蒸馏后排出的蒸汽与姜油的混合物进入到柱形桶(22)冷凝、再经过盘管(23)冷凝，形成液体然后进入到承接室(24)中；步骤四、将承接室(24)中冷凝后的液体加入到油水分离器(30)中分离油和水；其中油水分离器(30)采用长方形箱体，箱体一端设置有进液口(31)，另一端上部设置有出油口(34)、下部设置有出水口(33)，中间设置有若干个隔板(32)，且相邻两个隔板(32)采用其中一个底部悬空、另一个采用顶部悬空的设置方式；其中，经过冷凝后的混合物液体送入油水分离器(30)的进液口(31)，液体通过隔板(32)阻挡降速后，姜油从出油口(34)排出，水从出水口(33)排出；步骤五、按照步骤一到步骤四的方法，提炼出大蒜油；步骤六、将提炼出的姜油和大蒜油，再加入植物油，按照一定的比例搅拌调配成姜蒜调味油，灌装、打包。