[发明专利]一种冻干果蔬外裹巧克力的生产工艺在审
| 申请号： | 201710380954.3 | 申请日： | 2017-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN107114535A | 公开（公告）日： | 2017-09-01 |
| 发明（设计）人： | 魏加成 | 申请（专利权）人： | 名沙食品（江苏）有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/48 | 分类号： | A23G1/48;A23G1/54 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 225700 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种冻干果蔬外裹巧克力的生产工艺，包括如下步骤冻干果蔬→巧克力包衣→冷却凝固→内包→外包。本发明使其复原性好，保持新鲜巧克力状态，不破坏其营养成份。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 干果 蔬外裹 巧克力 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种冻干果蔬外裹巧克力的生产工艺，其特征在于，包括如下步骤：冻干果蔬→巧克力包衣→冷却凝固→内包→外包，其中，冻干果蔬是指通过脱水厂经过真空冷冻干燥工艺后制成的冻干果蔬；巧克力包衣是指先将巧克力隔水融化后，再将冻干果蔬于液态巧克力中沾过后快速取出；冷却凝固是指将上述包衣后的冻干果蔬冷却，至巧克力凝固；内包是指充氮包装；外包是指装成规定重量的袋装或盒装。
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