[发明专利]一种控制蘑菇采后褐变的方法在审
| 申请号： | 201710338597.4 | 申请日： | 2017-05-12 |
| 公开（公告）号： | CN106923133A | 公开（公告）日： | 2017-07-07 |
| 发明（设计）人： | 陈守江;王海鸥;霍光明;扶庆权;王蓉蓉;张伟 | 申请（专利权）人： | 南京晓庄学院 |
| 主分类号： | A23L3/3445 | 分类号： | A23L3/3445;A23L31/00 |
| 代理公司： | 北京市领专知识产权代理有限公司11590 | 代理人： | 林辉轮 |
| 地址： | 210017 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种控制蘑菇采后褐变的方法，包括以下步骤对蘑菇进行预处理将采收后的蘑菇去除根部后进行预冷；包装将预冷后的蘑菇装入塑料袋中，扎紧袋口，置于泡沫保温箱内，并在塑料袋表面贴设硅胶密封隔片；注入SO2气体将SO2气体通过硅胶密封隔片注入塑料袋内；所述SO2气体是通过将偏重亚硫酸钠和酸性活化剂装入包装袋中，在包装袋内加水后，排出包装袋内的气体，对包装袋进行密封，充分混合包装袋内试剂后制得；配送盖上泡沫保温箱的箱盖，之后进行物流配送。上述技术方案中提供的控制蘑菇采后褐变的方法，方法简单，操作容易，能够有效解决蘑菇采后褐变问题，保持蘑菇良好的新鲜度。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 控制 蘑菇 采后褐变 方法 | ||
【主权项】：
一种控制蘑菇采后褐变的方法，其特征在于包括以下步骤：(1)对蘑菇进行预处理：将采收后的蘑菇去除根部后置于‑1～0℃条件下进行预冷，预冷时间为6～10小时；(2)包装：将预冷后的蘑菇装入0.02～0.03mm厚的塑料袋中，扎紧袋口，置于泡沫保温箱内，并在塑料袋表面贴设直径为1～2cm的硅胶密封隔片；(3)注入SO2气体：将SO2气体通过硅胶密封隔片注入塑料袋内；所述SO2气体是通过将偏重亚硫酸钠和酸性活化剂装入包装袋中，在包装袋内加入5～10％的水后，排出包装袋内的气体，对包装袋进行密封，充分混合包装袋内试剂后制得；(4)配送：盖上泡沫保温箱的箱盖，之后进行物流配送。
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