[发明专利]一种提升黑莓花青素稳定性的方法有效
| 申请号： | 201710317508.8 | 申请日： | 2017-05-08 |
| 公开（公告）号： | CN107114786B | 公开（公告）日： | 2020-11-24 |
| 发明（设计）人： | 周欣;陈华国;张钰娟;邓青芳;赵超;龚小见 | 申请（专利权）人： | 贵州师范大学 |
| 主分类号： | A23L33/105 | 分类号： | A23L33/105;A23L5/43;A23L3/3526 |
| 代理公司： | 北京联创佳为专利事务所(普通合伙) 11362 | 代理人： | 郭防;王培境 |
| 地址： | 550001 *** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种提升黑莓花青素稳定性的方法，包括以下步骤：取黑莓浓缩汁，进行纯化，得到纯化后黑莓花青素，取纯化后黑莓花青素配制成黑莓提取液，加入脯氨酸溶液，混合即得。本发明提升黑莓花青素稳定性的方法，能够有效提高黑莓花青素在高温下的稳定性。对混合溶液进行溶液吸光度和黑莓花青素含量测定，随温度和加热时间的延长，吸光度值和黑莓花青素含量变化不明显，表明脯氨酸有利于黑莓花青素的稳定。进行羟基自由基清除能力和ABTS自由基清除能力测定，随着温度和时间的延长，清除率变化不明显，并且添加脯氨酸的黑莓提取液抗氧化活性较高，表明脯氨酸对黑莓花青素的羟基自由基清除能力和ABTS自由基清除能力均有提高的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提升 黑莓 花青素 稳定性 方法 | ||
【主权项】：
一种提升黑莓花青素稳定性的方法，其特征在于：包括以下步骤：取黑莓浓缩汁，进行纯化，得到纯化后黑莓花青素，取纯化后黑莓花青素加水配制成黑莓提取液，加入脯氨酸溶液，混合即得。
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