[发明专利]一种松针红茶的制备方法

摘要

本发明是一种松针红茶的制备方法，其步骤包括采摘→原料处理→混合摊青→揉捻→发酵→三段式烘干→筛理→包装，本发明的松针红茶保健产品及其加工方法是在结合民间传统制作松针茶叶经验基础上形成的一套新产品和制作工艺方法，使红茶与松针的保健作用完美结合，达到喝茶与保健增效的作用，制得的红茶松香浓郁、汤味红醇，并且有效保留了松针的营养成分，具有抗衰老、降血脂作用，本发明使用的野山松针数量多，纯天然，工艺简单实用，可以实现规模化生产。

主权项

一种松针红茶的制备方法，其特征在于，其步骤包括：采摘→原料处理→混合摊青→揉捻→发酵→三段式烘干→筛理→包装：步骤一：采摘，摘取一年生长松树松针，采摘新鲜茶叶的一芽一叶初展或一芽两叶，茶叶健壮挺直、枝条饱满、无病虫害的枝条；所述的松针和茶叶的重量比例为：松针10‑15％，茶叶85‑90％；步骤二：原料处理，将松针用蒸馏水清洗干净，沥干；步骤三：混合摊青，将松针切成1.5～2.5cm长后与茶叶按照质量比1∶2均匀混匀，摊在竹匾上，在恒温抽湿房于20‑25℃、湿度35‑40％下摊青12个小时，每两个小时翻叶1次；步骤四：揉捻，将萎凋后的松针和茶叶混合物放入揉捻机揉捻60‑90分钟，揉捻步骤是先重揉后轻柔；步骤五：发酵，揉捻后的松针、茶叶在竹匾上用手工分开块状并抖松，然后置于恒温发酵房，20℃～25℃，保持85％以上湿度，发酵3～4小时；步骤六：三段式烘干，第一次于100℃～120℃下烘干15min；第二次于70℃～80℃下烘干20min；第三次于60℃～70℃下烘干20min；第一次烘干和第二次烘干之间间隔30min，第二次烘干和第三次烘干之间间隔30min；步骤七：筛理，烘干结束后在竹匾上自然冷却，用竹筛进行筛理和罐装；步骤八：包装，将上述茶叶剔除未成型、去除杂质，用皮纸或棉布包好放入包装箱或包装盒中，保存于阴凉干燥处。