[发明专利]一种佐餐天然水果酵素及其制备工艺在审
| 申请号： | 201710291102.7 | 申请日： | 2017-04-28 |
| 公开（公告）号： | CN107028118A | 公开（公告）日： | 2017-08-11 |
| 发明（设计）人： | 宋光泉;李耀品;张坤槐;李冬惠 | 申请（专利权）人： | 广东益品佐餐酵素有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L33/00;A23P10/40 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司44245 | 代理人： | 杨燕瑞,谢静娜 |
| 地址： | 515800 广东省汕头市澄海区莱*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及保健营养品制备领域，公开了一种佐餐天然水果酵素及其制备工艺。本发明制备工艺是借助现代非热加工技术从而保留水果中特有的酵素(酶)、功能因子、维生素类和其色香味等。本发明佐餐天然水果酵素的制备工艺包括低温高压细胞破壁、低温真空萃取及低温超微粉碎三个步骤。本发明的佐餐水果天然酵素中水果消化酵素保留率可达90～100％，本发明提供了一种科学的非热加工工艺，全程采用低温处理，保证了水果酵素的活性，及水果酵素高保留率，通过高压处理实现灭菌杀菌的效果，利用超微粉碎技术有效提高酵素的分散度、溶解性和反应活性，从而充分发挥佐餐天然水果酵素非凡的保健功能，为提高大众的健康水平和生命质量开劈新的制作工艺。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 佐餐 天然 水果 酵素 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种佐餐天然水果酵素的制备工艺，其特征在于包括低温高压细胞破壁、低温真空萃取及低温超微粉碎三个步骤。
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