[发明专利]一种高效能烤锅的工作方法

摘要

一种高效能烤锅的工作方法，其特征在于，包括如下步骤第一传热体与第二传热体共同围成相对密封的立体加热腔，通过外围设置的外循环降温风扇给立体加热腔内鼓气恒温，给立体加热腔内相对降温加热，降温风扇低温气流通过的出风口或设置在第一传热体与第二传热体之间的缝隙进入立体加热腔，立体加热腔中低温与高温空气混合后再由第一传热体与第二传热体之间缝隙排出高温水蒸气，致使低温空气由立体加热腔外围一端进入横贯立体加热腔后，转换成升温气流由立体加热腔另一端流出，实现食物表面快速硬化封锁食物内部水份，防止食物内部水份快速流失，加工好后的食物外部硬、内部软的口感；本发明具有烹饪效果好、易装拆、易清洁、适用范围广的特点。

主权项

一种高效能烤锅的加热、降温、排气的工作方法，其特征在于，包括如下步骤：a、第一传热体（3）与第二传热体（35）共同围成相对密封的立体加热腔（55），立体加热腔（55）通过上加热器（41）和下加热器（44）上下立体加热，立体加热腔（55）通过外围设置的外循环降温风扇（47）给立体加热腔（55）内鼓气恒温，给立体加热腔（55）内相对降温加热，降温风扇（47）低温气流通过的出风口（30）或设置在第一传热体（3）与第二传热体（35）之间的缝隙（31）进入立体加热腔（55），立体加热腔（55）中低温与高温空气混合后再由第一传热体（3）与第二传热体（35）之间缝隙（31）排出高温水蒸气，致使低温空气由立体加热腔（55）外围一端进入横贯立体加热腔（55）后，转换成升温气流由立体加热腔（55）另一端流出，实现食物表面快速硬化封锁食物内部水份，防止食物内部水份快速流失，实现加工好后的食物外部硬、内部软的口感；食物翻滚装置（11）在立体加热腔（55）匀速搅拌食物，让食物受热、排气均匀；或者，第一传热体（3）、增高圈（77）和第二传热体（35）共同围成相对密封的立体加热腔（55），通过上加热器（41）和下加热器（44）上下立体加热，立体加热腔（55）通过外围设置的外循环降温风扇（47）给立体加热腔（55）内鼓气恒温，给立体加热腔（55）内相对降温加热，降温风扇（47）低温气流通过的出风口（30）或设置在第一传热体（3）、增高圈（77）、第二传热体（35）之间的缝隙（31）进入立体加热腔（55），立体加热腔（55）中低温与高温空气混合后再由第一传热体（3）、增高圈（77）、第二传热体（35）之间缝隙（31）排出高温水蒸气，致使低温空气由立体加热腔（55）外围一端进入横贯立体加热腔（55）后，转换成升温气流由立体加热腔（55）另一端流出，实现食物表面快速硬化封锁食物内部水份，防止食物内部水份快速流失，实现加工好后的食物外部硬、内部软的口感；食物翻滚装置（11）在立体加热腔（55）匀速搅拌食物，让食物受热、排气均匀。