[发明专利]一种高效能烤锅的工作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种高效能烤锅的工作方法。

背景技术

传统的炒锅一般包括可提供加热第二大身和加热第一大身。但随着人们生活水平的不断提高，单一的烘烤功能很难满足市场发展的需要，针对这种状况，有些厂商作了些改进，如中国专利文献号CN 202341751 U于2012年7月25日公开了一种立体加热多功能炒锅，特别是一种家用小型一种立体加热多功能炒锅，包括铰接在第一传热体上的锅盖，第一传热体内设有内置锅胆的烹饪腔，翻转装置设置在锅胆内，其锅盖对应锅胆顶部设置有上辅助发热组件，其产生热流和热辐射对食物顶部和侧部加热；第一传热体对应锅胆的底部设置有下主发热组件，其对食物底部传导加热；锅盖或者第一传热体内设置有环绕锅胆内循环的加热风道。第一传热体与锅盖共同围成相对密封的烹饪腔，锅盖上设置有可遮挡上辅助发热组件的防护罩，防护罩边缘与烹饪腔相对密闭；加热风道环绕在锅盖顶部，或者环绕在第一传热体烹饪腔的外部。本发明的内循环加热风道，使锅胆内产生对流，对食物立体加热，食物的受热面积得到最大化，受热更均匀，彻底解决食物受热不均的问题。

其缺点是功率大，机体外壳温度高，需要高温材料价钱贵，机体外观配件老化快，清洗不方便，生产成本较高，所以需要改进。

市面上还有一种烤盘，烤盘通过上下夹持加热食物，由于没有搅拌装置、降温风扇或增高圈，所以不能实现多功能一机多用，热效率低所以需要改进。

发明内容

本发明的目的旨在提供一种结构简单合理、操作灵活、烹饪效果好、易装拆、易清洁、适用范围广的一种高效能烤锅，以克服现有技术中的不足之处。

按此目的设计的一种高效能烤锅的加热、降温、排气的工作方法，其特征在于，包括如下步骤：

a、第一传热体与第二传热体共同围成相对密封的立体加热腔，立体加热腔通过上加热器和下加热器上下立体加热，立体加热腔通过外围设置的外循环降温风扇给立体加热腔内鼓气恒温，给立体加热腔内相对降温加热，降温风扇低温气流通过的出风口或设置在第一传热体与第二传热体之间的缝隙进入立体加热腔，立体加热腔中低温与高温空气混合后再由第一传热体与第二传热体之间缝隙排出高温水蒸气，致使低温空气由立体加热腔外围一端进入横贯立体加热腔后，转换成升温气流由立体加热腔另一端流出，实现食物表面快速硬化封锁食物内部水份，防止食物内部水份快速流失，实现加工好后的食物外部硬、内部软的口感；

食物翻滚装置在立体加热腔匀速搅拌食物，让食物受热、排气均匀；

或者，第一传热体、增高圈和第二传热体共同围成相对密封的立体加热腔，通过上加热器和下加热器上下立体加热，立体加热腔通过外围设置的外循环降温风扇给立体加热腔内鼓气恒温，给立体加热腔内相对降温加热，降温风扇低温气流通过的出风口或设置在第一传热体、增高圈、第二传热体之间的缝隙进入立体加热腔，立体加热腔中低温与高温空气混合后再由第一传热体、增高圈、第二传热体之间缝隙排出高温水蒸气，致使低温空气由立体加热腔外围一端进入横贯立体加热腔后，转换成升温气流由立体加热腔另一端流出，实现食物表面快速硬化封锁食物内部水份，防止食物内部水份快速流失，实现加工好后的食物外部硬、内部软的口感；食物翻滚装置在立体加热腔匀速搅拌食物，让食物受热、排气均匀。

一种高效能烤锅敞开的工作方法，其特征在于，包括如下步骤：

a 、将第二大身与第一大身转动敞开放置，形成两个向上加热区，一个自动搅拌翻转食物加热区、一个手动翻转食物加热区；第二传热体和第一传热体加热面向上加热食物；

食物翻滚装置设置在自动搅拌翻转食物加热区内，用于在第一大身上部敞开传导加热翻转食物，致使食物上下受热均匀加热，至少一部分食物通过第一传热体向上加热面传导加热；手动翻转食物加热区至少一部分食物通过第二传热体向上加热面传导加热；

一个自动搅拌翻转食物加热区和一个手动翻转食物加热区同时加热工作，或一个自动搅拌翻转食物加热区与一个手动翻转食物加热区各单独加热工作；

或一个自动搅拌翻转食物加热区上部可以设置增高圈增加自动搅拌翻转食物加热区的食物容量。

经本发明使用一种高效能烤锅，主体包括第一大身、第二大身、加热器、第一传热体、食物翻滚装置，所述加热器为上加热器和下加热器，其特征是第一大身用于支撑第一传热体、食物翻滚装置、下加热器，所述第一传热体给食物底部提供传导加热的热源；

所述第二大身用于固定上加热器、第二传热体，所述第二传热体给食物上表面提供加热的热源；