[发明专利]一种养生红薯粥

摘要

本发明涉及食品加工领域，提供一种养生红薯粥。由以下质量份数的组分组成：白米：25～50份、红薯干：7～20份；板栗：0.8～1.2份、红米：2～3份、黑米：2～3份、红枣：0.5～0.7份、毛薯粉：0.4～0.6份、糖：0.8～1.2份、盐：0.04～0.06份、维生素A：0.02～0.03份、维生素B2：0.02～0.03份、维生素E：0.03～0.04份、水：100～200份；本发明继承了革命先驱的优良传统，并在传统红薯粥的基础上创新改进，结合板栗的脆及红枣的天然甜改善口感，增加毛薯粉使粥汁更加嫩滑，相互之间比例合理、营养丰富、同时具备防癌抗癌、健脾养胃的功效。

主权项

1.一种养生红薯粥，其特征在于由以下质量份数的组分组成：白米：25～50份、红薯干：7～20份；板栗：0.8～1.2份、红米：2～3份、黑米：2～3份、红枣：0.5～0.7份、毛薯粉：0.4～0.6份、糖：0.8～1.2份、盐：0.04～0.06份、维生素A：0.02～0.03份、维生素B2：0.02～0.03份、维生素E：0.03～0.04份、水：100～200份；其制备方法为：a.择优质白米、红米、黑米清洗一次，加糖浸泡5～10分钟后取出沥水待用，b.择优质红米、黑米清洗一次，浸泡5～10分钟后取出沥水待用，c.采新鲜红心红薯洗净刨皮切丁1～1.5cm，浸泡5～10分钟，自然晒至红薯干，以连续三天重量几乎无变化止，留存待用，d.取新鲜板栗去壳切成0.2～0.4cm大小颗粒，浸泡30分钟，蒸制5～10分钟，留存待用，e.取红枣去籽，浸泡30分钟，沥水后粉碎成沫汁，留存待用，f.冬初采摘毛薯块茎，洗净去皮，粉碎打浆，离心脱水，再分成小块自然晒干，晒干后粉碎成毛薯粉备用，g.将处理后的的白米、红米、黑米、红薯干放入锅中加水，水量为物料三倍，水开后加盐搅拌均匀，文火煮制粥稠后加入板栗颗粒、红枣沫汁、毛薯粉，5分钟后关火，加入维生素A、维生素B2、维生素E搅拌均匀，自然冷却，h.灭菌后抽真空罐装。