[发明专利]一种养生红薯粥

说明书

本发明涉及食品加工领域，提供一种养生红薯粥。由以下质量份数的组分组成：白米：25～50份、红薯干：7～20份；板栗：0.8～1.2份、红米：2～3份、黑米：2～3份、红枣：0.5～0.7份、毛薯粉：0.4～0.6份、糖：0.8～1.2份、盐：0.04～0.06份、维生素A：0.02～0.03份、维生素B2：0.02～0.03份、维生素E：0.03～0.04份、水：100～200份；本发明继承了革命先驱的优良传统，并在传统红薯粥的基础上创新改进，结合板栗的脆及红枣的天然甜改善口感，增加毛薯粉使粥汁更加嫩滑，相互之间比例合理、营养丰富、同时具备防癌抗癌、健脾养胃的功效。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种养生红薯粥。

背景技术

红薯又称甘薯，是抗癌物质排第一位，其含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒。红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。红薯属碱性食品，而一般食物都是酸性的，而人体的PH值为7.34，所以吃红薯有利于人体的酸碱平衡。

赣南苏区是革命先烈战斗过的地方，红薯在革命时期也立下了汗马功劳。如今，生活水平的提高，工作的忙碌，食品消费的提高，消费者身体反而不如当年，各种疾病频发，红薯、南瓜等传统食物也逐渐缺乏市场欢迎度。脾肾两虚、怕热、惧寒、高血压或血压不稳，目前均服用西药治疗或维持。众所周知，西药对人体具有毒副作用，长期大量服用西药，对人体的各脏器官均具有损伤。

发明内容

本发明的目的是为了克服上述技术问题，提供一种营养丰富、比例合理、防癌抗癌、健脾养胃的养生红薯粥。

本发明的技术问题主要通过下述技术方案得以解决：

一种养生红薯粥，其特征在于由以下质量份数的组分组成：白米：25～50份、红薯干：7～20份；板栗：0.8～1.2份、红米：2～3份、黑米：2～3份、红枣：0.5～0.7份、毛薯粉：0.4～0.6份、糖：0.8～1.2份、盐：0.04～0.06份、维生素A：0.02～0.03份、维生素B2：0.02～0.03份、维生素E：0.03～0.04份、水：100～200份；其制备方法为：

a.择优质白米、红米、黑米清洗一次，加糖浸泡5～10分钟后取出沥水待用，

b.择优质红米、黑米清洗一次，浸泡5～10分钟后取出沥水待用，

c.采新鲜红心红薯洗净刨皮切丁1～1.5cm，浸泡5～10分钟，自然晒至红薯干，以连续三天重量几乎无变化止，留存待用，

d.取新鲜板栗去壳切成0.2～0.4cm大小颗粒，浸泡30分钟，蒸制5～10分钟，留存待用，

e.取红枣去籽，浸泡30分钟，沥水后粉碎成沫汁，留存待用，

f.冬初采摘毛薯块茎，洗净去皮，粉碎打浆，离心脱水，再分成小块自然晒干，晒干后粉碎成毛薯粉备用，

g.将处理后的的白米、红米、黑米、红薯干放入锅中加水，水量为物料三倍，水开后加盐搅拌均匀，文火煮制粥稠后加入板栗颗粒、红枣沫汁、毛薯粉，5分钟后关火，加入维生素A、维生素B2、维生素E搅拌均匀，自然冷却，

h.灭菌后抽真空罐装。