[发明专利]一种菜肴式熟馅包子及其制作方法在审
| 申请号： | 201710259240.7 | 申请日： | 2017-04-19 |
| 公开（公告）号： | CN107125557A | 公开（公告）日： | 2017-09-05 |
| 发明（设计）人： | 杨小成 | 申请（专利权）人： | 杨小成 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L13/10;A23L13/50;A23L19/00;A23L19/12;A23P20/25 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙)11371 | 代理人： | 苗燕 |
| 地址： | 330000 江西省*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种菜肴式熟馅包子及其制作方法，食品生产技术领域。菜肴式熟馅包子的制作方法包括将生面粉和米粉用水和匀制成生面团，将生面团压薄制成内层皮；将经发酵的熟面团压薄制成外层皮；将内层皮与外层皮重叠在一起制成包子皮；将制好的汤料块和馅料与包子皮成型成包子，成型后，包子皮的内层皮在内侧。本发明不仅可以生产出具有多种传统菜肴风味的包子，而且能够避免汤汁不外漏，保持菜肴和面皮本身各自风味和口感，同时还有利于加工成速冻包子，延长保质期，并且由于采用熟馅儿，其安全性高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 菜肴 式熟馅 包子 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种菜肴式熟馅包子的制作方法，其特征在于，包括：将生面粉和米粉用水和匀制成生面团，将所述生面团压薄制成内层皮；将经发酵的熟面团压薄制成外层皮；将所述内层皮与所述外层皮重叠在一起制成包子皮；将制好的汤料块和馅料与所述包子皮成型成包子，成型后，所述包子皮的所述内层皮在内侧。
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