[发明专利]一种高GABA稻米制品及其加工方法有效
| 申请号： | 201710254063.3 | 申请日： | 2017-04-18 |
| 公开（公告）号： | CN107410847B | 公开（公告）日： | 2020-07-03 |
| 发明（设计）人： | 赵思明;熊善柏;王斌;丁俊胄;黄汉英 | 申请（专利权）人： | 华中农业大学 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L7/152;A23L33/10;A23L33/15;A23L33/16;A23L33/175;A23L5/20;A23L3/40 |
| 代理公司： | 宜昌市三峡专利事务所 42103 | 代理人： | 成钢 |
| 地址： | 430070 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： |
本发明属于食品加工领域，涉及一种高GABA稻米制品及其加工方法。所述稻米制品包括按重量份计的以下原料组分：稻谷100份、营养液150‑500份；所述营养液包括按照重量份计的以下组分：水100份，谷氨酸钠0.2‑2份、氯化钙0.1‑1.5份、维生素B |
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| 搜索关键词： | 一种 gaba 稻米 制品 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种高GABA稻米制品，其特征在于，所述稻米制品包括按重量份计的以下原料组分：稻谷 100份、营养液150‑500份；所述营养液包括按照重量份计的以下组分：水100份，谷氨酸钠0.2‑2份、氯化钙0.1‑1.5份、维生素B10.05‑0.2份，维生素B20.05‑0.2份、植酸酶0.2‑1份，纤维素酶0.2‑1.5份，木聚糖酶0.1‑1份、谷氨酸脱羧酶0.1‑1.5份，柠檬酸0.01‑0.04份，柠檬酸钠0.04‑0.06份；所述高GABA稻米制品通过稻谷进行减菌处理、营养调节、培养、微糊化、干燥、冷却后脱壳处理后得到营养糙米，所得营养糙米通过碾米得到高精度营养大米或留胚米，从米糠中提胚得到营养米胚。
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