[发明专利]一种延长鲜香菇保鲜期的预处理方法在审
| 申请号： | 201710246915.4 | 申请日： | 2017-04-16 |
| 公开（公告）号： | CN106982920A | 公开（公告）日： | 2017-07-28 |
| 发明（设计）人： | 郜海燕;周拥军;陈杭君;穆宏磊;房祥军;韩强 | 申请（专利权）人： | 浙江省农业科学院 |
| 主分类号： | A23B7/02 | 分类号： | A23B7/02;A23B7/154;A23B7/152 |
| 代理公司： | 杭州杭诚专利事务所有限公司33109 | 代理人： | 尉伟敏,司敏 |
| 地址： | 310021 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及果蔬保鲜技术领域，具体涉及一种延长鲜香菇保鲜期的预处理方法，包括以下步骤新鲜采收的香菇经预冷与适度失水处理后，进行植物精油与臭氧同步处理，再经减压包装后置于2～4℃的条件下贮藏，直至贮藏期结束。本发明与常规低温保鲜方法比较，能有效抑制鲜香菇褐变和软化，延缓菇体衰老，延长保鲜期，保鲜效果好，并且安全性高，操作简便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 延长 香菇 保鲜 预处理 方法 | ||
【主权项】：
一种延长鲜香菇保鲜期的预处理方法，其特征在于按以下步骤进行：(1)预冷与适度失水同步处理：将新鲜采收的香菇采用冷风的方式进行预冷与适度失水同步处理，预冷至3～5℃，同时使香菇失水率达到7％～9％，(2)植物精油与臭氧同步处理：将预冷与失水处理后的香菇置入塑料容器内，加入适量的异硫氰酸烯丙酯，立即密闭容器；同时由臭氧发生器产生的臭氧通入密闭容器中，处理时间为不少于30min，(3)减压包装：将步骤(2)处理完毕的香菇装入保鲜袋中进行抽气减压处理，使保鲜袋内压力达到0.01‑0.03MPa，将袋口封紧，(4)贮藏：处理结束，置于2～4℃的条件下贮藏，直至贮藏期结束。
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