[发明专利]一种应用富氢水延长斑玉蕈货架时间和提高其品质的方法

摘要

本发明公开了富氢水（HRW）延长斑玉蕈（Hypsizygus marmoreus）货架时间，提高其品质的方法与应用，属于食用菌保鲜技术领域。方法包括添加HRW的时间点以及添加HRW的浓度等步骤。与传统方法相比，此方法操作简便，显著性地延长了货架时间并提高品质。当HRW浓度是25%时，效果最明显。同时，只需要在搔菌添加HRW，子实体采后只需要普通的冷藏，减少了保鲜程序，与其他保鲜方法比，大大减少了保鲜的成本，为工厂化生产斑玉蕈带来了经济效益的显著提升。

主权项

一种应用富氢水延长斑玉蕈货架时间和提高其品质的方法，其特征在于：包括下列步骤：第一步：斑玉蕈工厂化生产用塑料瓶装料后灭菌，接种斑玉蕈菌种，再进行培养；第二步：利用机械搔菌设备对成熟的栽培种进行搔菌，将培养基料四周搔除，形成环沟，确保圆心部分凸出；搔菌深度为瓶口以下0.8‑1.2cm,然后再添加富氢水,所述富氢水的相对体积浓度为20‑100%；搔菌环境条件为：温度小于或等于18℃，相对湿度小于或等于65%；第三步：在出菇房中培养20‑24天，菌盖尚未展开，孢子尚未弹射时即可采收；采收环境要求温度为14‑16℃；第四步：将采收的子实体在3‑5℃的暗处进行冷藏。