[发明专利]玉米薄片馕的加工及食用方法

摘要

本发明公开了一种玉米薄片馕的加工及食用方法，属于食品加工领域。其食料由主食玉米薄片馕和配套汤料组成。玉米薄片馕和配套汤料的加工及食用方法按照确定的工艺进行。玉米薄片馕可分别与不同风味的汤料配合包装，食用者有多种口味选择。食用方便、购买方便、携带方便。提供了一种民族特色的杂粮细作的比馕坑烤馕更便捷的方法、价廉物美、是各民族都喜欢的食品。特别是对于有传统的米拉姆饮食习惯的人，就像新疆人到外地吃不到拉条子整天心神不宁，终于找到了新疆拉面饭馆一样开心。

主权项

玉米薄片馕的加工，其食料由主食玉米薄片馕和配套汤料组成，其特征是：玉米薄片馕的加工，(1)按重量份配料，玉米面70份、清油10份、砂糖10份、羊尾巴油5份、鸡蛋10份、发酵粉0.25份、苏打0.5份、食盐2.0份、花椒面0.15份，辣椒粉3份；(2)制作，各组分混合均匀，冷水和面，拌入适量纯净水，和面成软硬度及饱和度达到能加工成形的面团。把面团送入成形机，制成厚度为2毫米，与模块同形状的半成品。之后进行烘焙、按一人一次平均适量分袋包装。汤料配方：(1)按重量份配料，①玫瑰味汤料，玫瑰花粉5份、砂糖20份、食盐2.2份、核桃粉15份；②核桃蜜味汤料，蜂蜜8份、砂糖25份、核桃粉15份、食盐2.2份；③酸奶味汤料，酸奶疙瘩粉15份、砂糖20份、食盐2份；④鲜奶味汤料，奶皮7份、砂糖20份、核桃粉15份、食盐2.2份；⑤石榴味汤料，石榴榨汁，用100‑120度低温加热至粘稠状得石榴糖；石榴糖7份、砂糖25份、核桃粉15份、食盐2.2份；(2)制作，各风味汤料按照配方的份数改为克数，粉状料分别混合取料装小袋，所含粘稠料单独加入相应小袋，然后封装。