[发明专利]一种冻罗非鱼片中水分冻结率的测定法有效
| 申请号： | 201710056980.0 | 申请日： | 2017-01-22 |
| 公开（公告）号： | CN106814173B | 公开（公告）日： | 2019-02-22 |
| 发明（设计）人： | 林向东;吴祖亮;郭学骞 | 申请（专利权）人： | 海南大学 |
| 主分类号： | G01N33/12 | 分类号： | G01N33/12;G01N27/22;G06F17/50 |
| 代理公司： | 重庆中之信知识产权代理事务所(普通合伙) 50213 | 代理人： | 张景根 |
| 地址： | 570228 *** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： |
本发明公布了一种冻罗非鱼片中水分冻结率的测定法，包括以下步骤：用TDR测量新鲜鱼片样品在未冻结前的初始温度T0下的体积含水率为θ0。将所述鱼片样品置于冰箱冷冻室，把TDR探针插入冷冻室内的鱼片样品中，用温度巡检仪测定鱼片温度，连续测定并记录鱼片样品在各个温度下的体积含水率θ，作出体积含水率θ和温度T的对应关系曲线。用体积扫描仪测定冷冻室内鱼片样品的体积，记录各个温度下鱼片样品的体积V鱼。计算水冻结率 |
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| 搜索关键词： | 一种 罗非鱼 片中 水分 冻结 测定法 | ||
【主权项】：
1.一种冻罗非鱼片中水分冻结率的测定法，其特征在于：包括以下步骤，(1)用TDR测量新鲜鱼片样品在未冻结前的初始温度T0下的体积含水率为θ0；(2)在冰箱冷冻室内把TDR探针插入冷冻的所述鱼片样品中，同时用温度巡检仪测定鱼片温度变化，连续测定并记录鱼片样品在各个温度下的体积含水率θ，作出体积含水率θ和温度T的对应关系曲线；(3)用体积扫描仪测定冷冻室内鱼片样品的体积，并记录温度T下鱼片样品的体积V鱼；(4)计算水分冻结率![]()
所述![]()
其中，ρ水为温度T下水的密度，ρ0水为初始温度T0下水的密度，V鱼为温度T下鱼片样品的体积，V0鱼为初始温度T0下鱼片样品的体积，θ为温度T下鱼片样品中的体积含水率。
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