[发明专利]玉米胚芽酶解复合物、制备方法及其作为保健食品的用途在审
| 申请号： | 201710033832.7 | 申请日： | 2017-01-17 |
| 公开（公告）号： | CN106880053A | 公开（公告）日： | 2017-06-23 |
| 发明（设计）人： | 张熙;赵阳杰;冯聪;任晓锋;梁秋芳 | 申请（专利权）人： | 江苏大学 |
| 主分类号： | A23L33/18 | 分类号： | A23L33/18 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 212013 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了玉米胚芽酶解复合物、制备方法及其作为保健食品的用途，属于保健食品开发应用技术领域。是由以下重量份的原料制备而成玉米胚芽20～40份；小麦胚芽10～15份；大米胚芽5～10份。通过多步生物酶酶解技术将玉米胚芽、小麦胚芽和大米胚芽中的粗纤维转换为膳食纤维、多聚糖等，通过碱性蛋白酶、中性蛋白酶和风味蛋白酶等将谷物蛋白质转化成活性蛋白、功能多肽、寡肽等，完整的保留了谷物胚芽中的营养成分。生物酶酶解的过程中超声辅助酶解过程中，缩短了酶解时间，改善了酶解效果，减少了酶的使用量，提高了酶解产物的活性。 | ||
| 搜索关键词： | 玉米 胚芽 复合物 制备 方法 及其 作为 保健食品 用途 | ||
【主权项】：
玉米胚芽复合酶解物，其特征在于由以下重量份的原料制备而成：玉米胚芽：20～40份；小麦胚芽：10～15份；大米胚芽：5～10份。
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