[发明专利]一种松针茶的制备方法及松针茶

摘要

本发明提出一种松针茶的制备方法及松针茶。所述一种松针茶的制备方法，是采摘树龄在5年以上的松针，依次通过清洗杀菌、晾干、切段、萎凋、揉碾、发酵、碾碎、制型、干燥，得到松针茶成品。一种松针茶，是采用上述制备方法制备的。本发明比其他松针茶的制备方法生产能耗低，节能环保；并且本方法通过将松针粗碎、发酵、粉碎、制成颗粒型，本发明的颗粒松针茶汤色红褐色，营养物质更容易水溶被人体吸收。

主权项

一种松针茶的制备方法，具体步骤如下：a.备料：在无污染地区采摘树龄在5年以上的松针 ；b.清洗杀菌：用质量百分比浓度为1‑2％的盐水溶液浸泡松针2‑4小时；然后用清水清洗干净松针；c.晾干：在自然温度下晾干松针表面水分；d.切段：将晾干后的松针切成长度为3‑5cm的碎段；e.萎凋：将上述碎段状松针置于自然通风、常温环境中24‑30小时进行萎凋；f.揉碾：将上述萎凋后的松针放入揉捻机进行揉碾，破坏其表面和纤维结构 ；g.发酵：将揉捻好的松针摊厚8‑10厘米，上盖一层湿发酵布，在发酵室内发酵，室内温度保持在25‑30℃，相对湿度90％以上，待松针变黄褐色、有松香出现即可停止发酵；h.碾碎：把发酵后的松针揉碾过6‑8mm孔筛碾碎；i.制型：把碾碎后的松针再揉碾通过4.5‑5mm孔筛成型；j.干燥：将经过制型的到的4.5‑5mm松针颗粒均匀、松散摊放，在80‑120℃温度下烘干，即得松针茶成品。