[发明专利]一种马鲛鱼鱼糜天然低温保鲜剂及其应用方法在审
| 申请号： | 201710025296.6 | 申请日： | 2017-01-13 |
| 公开（公告）号： | CN106819078A | 公开（公告）日： | 2017-06-13 |
| 发明（设计）人： | 潘锦锋;夏俪宁;贾慧;李琦;刘洋;董秀萍 | 申请（专利权）人： | 大连工业大学 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20;A23B4/24;A23B4/06;A23L3/3472;A23L3/358 |
| 代理公司： | 大连格智知识产权代理有限公司21238 | 代理人： | 刘琦 |
| 地址： | 116034 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种马鲛鱼鱼糜天然低温保鲜剂，包括葡萄籽提取物、绿茶提取物、迷迭香提取物以及多聚磷酸盐。本发明还提供了上述马鲛鱼鱼糜天然低温保鲜剂的应用方法，包括取鱼肉斩碎成鱼糜并保持低温、配制鱼糜天然低温保鲜剂、鱼糜天然低温保鲜剂与冰水混合加入到鱼糜中、微冻保藏。本发明的马鲛鱼鱼糜天然低温保鲜剂较好地保持了鱼糜的稳定性，脂肪氧化明显受到抑制，鱼糜凝胶特性能长时间保持稳定。本发明采用的葡萄籽提取物、绿茶提取物、迷迭香提取物作为天然植物提取物，来源广泛，成本低，接受度高，本身富含有利于人体健康的天然组分；同时降低了鱼糜的甜度值和热量值，更利于产品推广。 | ||
| 搜索关键词： | 种马 鲛鱼鱼糜 天然 低温 保鲜剂 及其 应用 方法 | ||
【主权项】：
一种马鲛鱼鱼糜天然低温保鲜剂，其特征在于，包括：葡萄籽提取物、绿茶提取物、迷迭香提取物以及多聚磷酸盐；所述鱼糜天然低温保鲜剂按鱼糜质量百分比计，各组分配比为：葡萄籽提取物0.05～0.3wt％、绿茶提取物0.05～0.3wt％、迷迭香提取物0.05～0.3wt％、多聚磷酸盐0.05～0.3wt％。
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