[发明专利]质构化乳酸菌的新型EPS基因簇有效
| 申请号： | 201680082104.9 | 申请日： | 2016-12-19 |
| 公开（公告）号： | CN108779432B | 公开（公告）日： | 2022-09-02 |
| 发明（设计）人： | 薇拉·库欣娜·波尔森;贡纳尔·欧尔戈德;帕特里克·德克斯 | 申请（专利权）人： | 科·汉森有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12N9/10;C12N9/14;C07K14/195;A23C9/12;C12R1/46 |
| 代理公司： | 北京世峰知识产权代理有限公司 11713 | 代理人： | 康健;王思琪 |
| 地址： | 丹麦赫*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 具有改善的质构化性质的新型乳酸乳球菌乳酸亚种乳酸菌菌株以及使用该菌株生产食品的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 质构化 乳酸菌 新型 eps 基因 | ||
【主权项】：
1.一种质构化乳酸乳球菌乳酸亚种乳酸菌菌株，其包含能够产生胞外多糖(EPS)的活性eps基因簇；其中所述eps基因簇的特征在于其包含选自由以下组成的组的至少一种核苷酸序列：(a)：编码具有聚合酶活性的多肽的核苷酸序列，并且其中所述多肽与由SEQ ID NO:9的核苷酸序列(本文称为wzy)编码的氨基酸序列具有至少70％的同一性；(b)：编码具有多糖转运蛋白活性的多肽的核苷酸序列，并且其中所述多肽与由SEQ ID NO:12的核苷酸序列(本文称为wzx)编码的氨基酸序列具有至少80％的同一性；和(c)：至少一种编码具有糖基转移酶(GT)活性的多肽的核苷酸序列，所述具有糖基转移酶(GT)活性的多肽选自由以下组成的组：(c1)：所述多肽与由SEQ ID NO:8的核苷酸序列编码的氨基酸序列(本文称为GT1)具有至少70％的同一性；(c2)：所述多肽与由SEQ ID NO:10的核苷酸序列编码的氨基酸序列(本文称为GT2)具有至少70％的同一性；和(c3)：所述多肽与由SEQ ID NO:11的核苷酸序列编码的氨基酸序列(本文称为GT3)具有至少70％的同一性。
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