[发明专利]一种花胶苦瓜羊肉串及其制备方法

摘要

本发明公开了一种花胶苦瓜羊肉串，由以下重量份的原料制成黑山羊肉280‑330、儿菜8‑9、干鸡油菌6‑7、红毛丹5‑7、巴旦木粉7‑8、花胶9‑11、苦瓜粉6‑7、杂鱼汤8‑9、肉蔻粉7‑9、白扣粉8‑10、八角粉7‑8、孜然粉8‑12、椒盐适量、抱树莲2‑3、扁豆衣3‑4、鹿茸4‑5、茯神2‑3、夜交藤1‑2、营养添加粉9‑11；本发明爽滑酥嫩、肉汁四溢，其中添加的花胶、杂鱼汤等，含有丰富的蛋白质以及多种微量元素具有补阴益气、暖胃开津的作用，同时本发明还采用鹿茸、茯神等多种中草药，长期服用具有壮肾阳、益精血、强筋骨的功效。

主权项

一种花胶苦瓜羊肉串，其特征在于由以下重量份的原料制成：黑山羊肉280‑330、儿菜8‑9、干鸡油菌6‑7、红毛丹5‑7、巴旦木粉7‑8、花胶9‑11、苦瓜粉6‑7、杂鱼汤8‑9、肉蔻粉7‑9、白扣粉8‑10、八角粉7‑8、孜然粉8‑12、椒盐适量、抱树莲2‑3、扁豆衣3‑4、鹿茸4‑5、茯神2‑3、夜交藤1‑2、营养添加粉9‑11；所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成：河蚌肉7‑8、飞碟瓜5‑6、冬粉薯7‑9、葡萄酒2‑3、青花椰菜粉6‑7、黑醋栗7‑8、煅牡蛎粉5‑6、紫皮石斛花3‑4、异叶茴芹2‑3、万年甘2‑4、山香圆叶1‑3、当归叶1‑2；制备方法为：（1）将紫皮石斛花、异叶茴芹、万年甘、山香圆叶、当归叶混合，水提2‑3次，过滤，合并滤液；将飞碟瓜、冬粉薯、黑醋栗混合，加滤液、煅牡蛎粉打浆，所得浆液经喷雾干燥处理后，得蔬果药粉；（2）将河蚌肉与葡萄酒混合，滚揉均匀，静置浸渍5‑10分钟，除腥后裹上青花椰菜粉，置于蒸锅中隔水蒸熟，出料，烘干，粉碎后，与蔬果药粉混合均匀，即得。