[发明专利]一种利用酵素继续发酵自溶降解蘑菇生产真菌多糖的技术在审
| 申请号： | 201611175854.9 | 申请日： | 2016-12-19 |
| 公开（公告）号： | CN108203471A | 公开（公告）日： | 2018-06-26 |
| 发明（设计）人： | 李大军;王莹;王思予;申秀娟;张磊;毕云枫;杨硕 | 申请（专利权）人： | 吉林农业大学 |
| 主分类号： | C08B37/00 | 分类号： | C08B37/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 130118 吉林省长*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用酵素继续发酵自溶降解蘑菇生产真菌多糖的技术。具体是以滑子菇、平菇、香菇及其它性状相似的大型担子菌为目标原料，加入到蔬菜、水果制备的酵素的中、前期发酵液中继续酵解，提取酵解液中的目的真菌多糖。其特征在于大量提取蘑菇真菌多糖，使其应用于食品、保健品、药品等领域，辅助抗病毒、降低血糖、降血脂、提升机体免疫力的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 真菌多糖 酵素 蘑菇生产 降解 酵解 自溶 发酵 机体免疫力 前期发酵 担子菌 滑子菇 降血脂 抗病毒 平菇 性状 制备 血糖 保健品 蘑菇 香菇 水果 应用 | ||
【主权项】：
1.一种利用酵素继续发酵自溶降解蘑菇生产真菌多糖的技术，其特征在于以下步骤：A、以水果、蔬菜为主要原料，打磨成浆，得到原浆液，原浆液中加入0%~10%的糖，选择加入酵母、乳酸菌和曲霉，密封，一定温度条件下进行初步酶解发酵若干天，滤掉残渣，得到酵素母发酵液；B、蘑菇打磨成浆液或打磨后调和成浆液，与步骤A的酵素母发酵液按一定比例合并，选择加入酶，密封，继续发酵一定时期，滤掉残渣，得到生产发酵液；C、提取生产发酵液中的多糖，得到目的真菌多糖。
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