[发明专利]一种利用酵素继续发酵自溶降解蘑菇生产真菌多糖的技术

权利要求书

1.一种利用酵素继续发酵自溶降解蘑菇生产真菌多糖的技术，其特征在于以下步骤：

A、以水果、蔬菜为主要原料，打磨成浆，得到原浆液，原浆液中加入0%~10%的糖，选择加入酵母、乳酸菌和曲霉，密封，一定温度条件下进行初步酶解发酵若干天，滤掉残渣，得到酵素母发酵液；

B、蘑菇打磨成浆液或打磨后调和成浆液，与步骤A的酵素母发酵液按一定比例合并，选择加入酶，密封，继续发酵一定时期，滤掉残渣，得到生产发酵液；

C、提取生产发酵液中的多糖，得到目的真菌多糖。

2.根据权利要求1A所述的水果、蔬菜包括苹果、梨、桃、樱桃、葡萄、甜瓜、芹菜、柿子、萝卜、南瓜及其它具有相似特征的植物产品中的一种或几种，且本发明不限于上述举例范围。

3.根据权利要求1A所述的原浆液中加入的糖，其比例为原浆液的0%~10%，包括葡萄糖、蔗糖、乳糖和糖醇中的一种或几种，且本发明不限于上述举例范围。

4.根据权利要求1A所述的选择加入酵母、乳酸菌、曲霉和酶，可加入也可不加入，可加入面包酵母、啤酒酵母、乳杆菌、醋乳杆菌、嗜热链球菌、红曲霉、米曲霉、黑曲霉及其它具有相似功能的菌种中的一种或几种，且本发明不限于上述举例范围。

5.根据权利要求1A所述的一定温度条件下进行初步酶解发酵若干天，其温度为50~60℃，其天数为14 ~90天。

6.根据权利要求1B所述的蘑菇，包括滑子菇、香菇、平菇和其它大型担子菌中的一种或几种，且本发明不限于上述举例范围。

7.根据权利要求1B所述的酶，其酶制剂添加量为母发酵液的0.01%~0.1%，包括蛋白酶、纤维素酶和果胶酶中的一种或几种，且本发明不限于上述举例范围。

8.根据权利要求1C所述的提取生产发酵液中的多糖，其方法包括醇提法、液相法、电泳法、膜分离法、酸沉淀法和透析法中的一种或几种，且本发明不限于上述举例范围。