[发明专利]一种银耳营养脆片的制备方法有效
| 申请号： | 201611126387.0 | 申请日： | 2016-12-09 |
| 公开（公告）号： | CN106690280B | 公开（公告）日： | 2020-11-24 |
| 发明（设计）人： | 赵晓燕;张晓伟;刘红开;虎海防;孙雅丽 | 申请（专利权）人： | 济南大学 |
| 主分类号： | A23L31/00 | 分类号： | A23L31/00;A23L29/00;A23L29/238 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 张菡 |
| 地址： | 250022 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种银耳营养脆片的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明的方法是以60份银耳粉、20‑23份莲子粉、15‑20份植物蛋白粉为主要原料，原料加水揉和成团，然后挤压成片，烤熟即可。本发明通过在银耳粉中添加适量莲子粉和植物蛋白粉，克服了银耳粉无法揉和成团、无法挤压成型的技术难题，首次将银耳制备成了即食脆片，提供了一种银耳的新的食用方式。本发明的银耳营养脆片，产品质量好，风味独特、营养丰富，能够提高免疫力、美容、消除疲劳等，使保健功能大大增强。本发明生产方法简单、成本低，便于使用与携带、运输方便，易贮存，保存期长不易变质，适于大规模工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 银耳 营养 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种银耳营养脆片的制备方法，其特征在于，以60份银耳粉、20‑23份莲子粉、15‑20份植物蛋白粉为主要原料；所述植物蛋白粉含有大豆蛋白；所述份为重量份；包括以下步骤：将包含主要原料在内的原料加水揉和成团，然后挤压成片，烤熟即可。
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