[发明专利]一种新型饮用酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201611124176.3 | 申请日： | 2016-12-08 |
| 公开（公告）号： | CN106544261A | 公开（公告）日： | 2017-03-29 |
| 发明（设计）人： | 张良;孙跃;李锦松;李丹;唐永清;傅其旭;黄志久 | 申请（专利权）人： | 泸州老窖集团有限责任公司 |
| 主分类号： | C12G3/12 | 分类号： | C12G3/12;C12G3/04;C12G3/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙)11371 | 代理人： | 李佳 |
| 地址： | 646000 *** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供一种新型饮用酒及其制备方法，属于酿酒技术领域。将酶解后的水果与碎辣椒混合进行发酵，将所得混合发酵酒与蒸馏酒混合，得到果香浓郁、具有辣椒刺激性口感的新型饮用酒。该制备方法所得新型饮用酒的酒精度可以调整至26～45％vol，酒精度相对较低，减少了白酒冲头、刺喉等现象，果香味浓郁，具有辣椒的刺激性口感，可以满足市场对于酒精饮料的选择性需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新型 饮用 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种新型饮用酒的制备方法，其特征在于，将水果浆料酶解制得酶解浆汁，将所述酶解浆汁与辣椒以重量比1～3:1混合发酵，得到混合发酵酒；将蒸馏酒和所述混合发酵酒按体积比0.5～2:1混合得到所述新型饮用酒。
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