[发明专利]一种酥糖的制作方法在审
| 申请号： | 201611118049.2 | 申请日： | 2016-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN106578300A | 公开（公告）日： | 2017-04-26 |
| 发明（设计）人： | 宗亚娟 | 申请（专利权）人： | 南通博泰美术图案设计有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/42 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 226100 江苏省南通*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酥糖的制作方法，属于食品技术领域，它包含熬糖、碾仁、混合、摊饼、成型等五个步骤，本方法简单易行，便于操作，成本低廉，使用该方法生产出的酥糖具有酥脆可口、香味怡人、回味久远、唇齿留香的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酥糖 制作方法 | ||
【主权项】：
一种酥糖的制作方法，其特征在于：包含以下步骤：(1)将白砂糖与麦芽糖按4:1的比例混合，然后加热至100℃～140℃的温度并熬制成糖浆；(2)将原料仁在150℃～160℃温度下炒制26分钟，碾碎；所述原料仁为黑芝麻、白芝麻或去皮的花生；(3)将步骤(1)得到的糖浆和步骤(2)得到的碾碎后的原料仁按9～14:21的比例混合均匀；(4)将步骤(3)所得混合物倒在砧板上并辊压成饼状；(5)将步骤(4)所得的饼状混合物分切成型，然后自然晾干即可。
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