[发明专利]一种苹果多酚的提取方法

摘要

本发明属于苹果多酚的提取技术领域，公开了一种苹果多酚的提取方法，包括下列步骤原料预处理→酶解分离→吸附解析→浓缩干燥→包装。本发明通过乙醇为提取溶剂的热提法得到含有苹果多酚的液体，在采用提取液通过大孔吸附树脂进行进一步的分离纯化，得到高含量的苹果多酚物质，具有物理化学稳定性高、吸附选择性独特、不受无机物存在的影响、再生简便、节省费用等诸多优点。

主权项

一种苹果多酚的提取方法，其特征在于，包括如下步骤：1)选取果径在5cm以下的新鲜未成熟果子，腐烂果和杂质不得大于5％；2)使用流动的雾状自来水对原料进行清洗，确保除去果实表面附着的泥沙和污物；通过人工拣选，除去腐烂果及其他杂物，再使用去离子水高压冲洗；3)破碎过程中，连续不间断加入0.5～1％的亚硫酸水溶液，以200L/h的流速加入，确保果汁不被氧化，果汁颜色应为鲜绿色，果汁中的二氧化硫应在500ppm，破碎后的果浆经过带式压榨机进行物理压榨2次，必要时加入果浆酶，原汁的出汁率在55～65％之间；4)将步骤3)得到的原汁经过升温至45～55℃后，加入一定量的果胶酶和淀粉酶，作用60分钟，然后通过碟式分离机、超滤分离机进行固液分离，去除果汁中的络合物，得到清澈透亮的苹果汁；5)将步骤4)得到的苹果汁通过装有大孔吸附树脂的树脂柱吸附饱和，经过去离子水清洗杂质后，用乙醇进行解析洗脱，得到含有苹果多酚的乙醇溶液；6)将步骤5)制得的溶液进行低温减压浓缩，回收乙醇，剩余的水相物质，经喷雾干燥塔瞬间高温干燥，得到苹果多酚固体粉末；7)将干燥后的苹果多酚粉末经过粉碎、混合、过筛60目后进行包装，得到成品苹果多酚；所述果胶酶的加入量为30ml/t果汁、淀粉酶的加入量为20ml/t果汁。